Der Vorbereitungskurs bringt dich gezielt zur Externenprüfung Fachkraft für Gastronomie, Schwerpunkt Restaurantservice. Digital, berufsbegleitend und mit klarem Fokus auf das, was in der Prüfung zählt.
Du hast Berufserfahrung im Gastgewerbe, aber keinen formalen Abschluss. Wir bereiten dich darauf vor, dein vorhandenes Können in der Prüfung sicher und in Fachsprache abzurufen.
Synchroner Live-Unterricht über 18 Wochen, dazu 70 Stunden angeleitetes Selbststudium.
Berufsbegleitend in Teilzeit, damit du weiter im Betrieb arbeiten kannst.
Produktion und Service, Gasterlebnis und Warenlagerung sowie Wirtschafts- und Sozialkunde.
Jede Woche ist eine geschlossene Lerneinheit. Du kannst zu jedem Paket einsteigen.
Der Markt für Vorbereitungskurse zur Fachkraft für Gastronomie ist dünn besetzt. Wenn überhaupt, gibt es nur wenige Anbieter, und keiner davon ist auf Gastronomie spezialisiert. Wir schon.
Kein Bauchladen aus vielen Branchen. Unsere Dozenten kommen aus Küche, Getränken und Service und bringen echte Praxis mit.
Jeder Unterrichtstag endet mit einem Prüfungsblock im Originalzeitmaß. Du übst nicht irgendwie, sondern genau so, wie geprüft wird.
Du wartest nicht auf einen festen Kursstart. Der Einstieg ist zu Beginn jedes Wochenpakets möglich.
Wir klären in einem Aufnahmegespräch, ob der Kurs zu dir passt und ob eine Förderung möglich ist.
Jetzt anfragenVom ersten Gespräch bis zur bestandenen Prüfung. Wir zeigen dir zuerst die fünf Schritte, die dich zum Abschluss führen, und danach, wie der Kurs selbst abläuft.
So läuft der gesamte Weg ab, von der ersten Frage bis zur Externenprüfung. Bei jedem Schritt begleiten wir dich.
Wir klären gemeinsam, ob der Kurs zu dir passt, prüfen deine Voraussetzungen und beantworten alle offenen Fragen. Unverbindlich und kostenlos.
Du beantragst bei der zuständigen IHK die Zulassung zur Externenprüfung. Wir unterstützen dich dabei und sagen dir, welche Nachweise du brauchst.
Bei der Agentur für Arbeit oder dem Jobcenter beantragst du die Förderung. Wir helfen dir mit den nötigen Unterlagen zur AZAV-zugelassenen Maßnahme.
18 Wochen berufsbegleitend, digital und live. Du erarbeitest den Fachstoff und trainierst täglich im Prüfungsformat. Wie das genau abläuft, siehst du unten.
Du trittst zur Abschlussprüfung bei der IHK an, bestens vorbereitet durch zwei Vollsimulationen und das tägliche Prüfungstraining.
Schritt 4 im Detail. Von der Aufnahme bis zur Prüfungsfreigabe, mit festem Tagesrhythmus und persönlicher Begleitung.
Zu Kursbeginn prüfen wir deine Zugangsvoraussetzungen. Eine Eingangsdiagnostik zeigt, wo du in den drei Prüfungsbereichen stehst, und wir erstellen deinen individuellen Lernplan.
An zwei Tagen pro Woche erarbeitest du in den Blöcken 1 bis 3 den Fachstoff. Live und synchron, mit Showzone-Demonstrationen per Detailkamera und Fallarbeit in Kleingruppen. Alle Materialien, Videos und Selbsttests findest du gebündelt in unserer Lernplattform eCADEMY.
Jeder Tag endet mit einem Prüfungsblock im Originalzeitmaß. Du bearbeitest echte Prüfungsformate, wertest sie mit einer Fehlertypologie aus und überträgst die Ergebnisse in deinen Lernplan.
Zwei komplette Prüfungssimulationen begleiten dich: eine als Standortbestimmung, eine als Generalprobe. Danach folgen Prüfungsfreigabe-Empfehlung und die Begleitung deiner Anmeldung bei der IHK.
Jeder Unterrichtstag folgt demselben Rhythmus. Der Prüfungsblock liegt bewusst am Ende, weil auch die echte Prüfung am Nachmittag stattfindet.
Tag A: Einstiegsgespräch mit Neuzugängen. Tag B: offene Sprechstunde und Puffer.
Lehrgespräch, Warenkunde, Systematiken.
Pause
Showzone-Demonstration und Fallarbeit.
Mittagspause
Vertiefung und Verbalisierungsübung.
Pause
90 Minuten im Originalzeitmaß. Genau die Dauer der praktischen Arbeitsaufgabe und des Prüfungsbereichs 2.
Die 18 Wochenpakete bilden einen fortlaufenden Zyklus. Du steigst zu Beginn eines Pakets ein und hast nach 18 Wochen den vollständigen Zyklus durchlaufen, egal an welcher Stelle du begonnen hast.
Jedes Wochenpaket ist eine in sich geschlossene Lerneinheit. Es gibt keine lange Anlaufphase, in die du hineinstolperst.
Wird als Vorschau gekennzeichnet und nie als Wissenslücke gewertet. Nur was behandelt wurde, fließt in deinen Lernplan.
Deine Fachgespräche im Prüfungsraum bekommst du bei der Aufnahme fest zugeteilt, in Woche 4, 9 und 14 deines Verlaufs.
18 Wochenpakete decken alle Anforderungen der GastroAusbV ab, von Hygiene und Warenkunde über Getränke und Service bis zu Wirtschafts- und Sozialkunde. Jedes Paket ist einem Prüfungsbereich zugeordnet.
Rechtsrahmen der Lebensmittelhygiene, HACCP-Systematik, Kühlkette und Eigenkontrolle.
LMIV, die 14 Hauptallergene, Zusatzstoffe und Auskunft am Gast.
Sicheres Arbeiten, Unfallverhütung und Gesundheitsschutz im Betrieb.
Warengruppen erkennen, Qualität beurteilen und richtig einsetzen.
Zubereitung nach Vorgabe als Grundlage der praktischen Arbeitsaufgabe.
Warenkunde und Service alkoholfreier Getränke, Kaffee und Tee.
Grundlagen, Sensorik, fachgerechter Service und Korrespondenz.
Spirituosen, Mischgetränke und der Umgang mit Betriebsmitteln.
Serviceabläufe von A bis Z, dazu die erste komplette Prüfungssimulation.
Eindecken, Servier- und Tragetechnik, Präsentation am Gast.
Ressourcenschonung, Abfalltrennung und nachhaltiges Wirtschaften.
Kommunikation am Gast, Beratung und Bestellannahme.
Das Erlebnis am Gast bewusst und aktiv gestalten.
Souveräner Umgang mit Reklamationen und schwierigen Situationen.
Aktiv verkaufen, Datenschutz beachten, Zahlungen korrekt abwickeln.
Waren annehmen, richtig lagern und die Warenwirtschaft im Blick behalten.
Deine Rechte und Pflichten im Arbeitsverhältnis, Grundlagen des Sozialrechts.
Grundlagen der Wirtschaftsordnung, dazu die zweite komplette Prüfungssimulation.
Der Kurs bereitet auf die ungeteilte Abschlussprüfung der GastroAusbV vor. Die Gewichtung bestimmt, worauf wir den Schwerpunkt legen.
Praktische Arbeitsaufgabe mit situativem Fachgespräch (42 Prozent) und ein schriftlicher Teil (18 Prozent).
Schriftlich, Schwerpunkt Restaurantservice: Beratung, Verkaufsförderung und Warenwirtschaft.
Schriftlich. Im Kurs bewusst stärker trainiert, weil jeder Bereich bestanden werden muss.
Der Kurs ist gemacht für erfahrene Beschäftigte im Gastgewerbe, die ihren Abschluss über die Externenprüfung nachholen wollen.
Der Kurs führt zu einem anerkannten Berufsabschluss. Genau solche abschlussbezogenen Weiterbildungen werden von der Agentur für Arbeit und den Jobcentern in der Regel voll gefördert.
Weil du mit dem Kurs deinen Berufsabschluss nachholst, übernehmen die Agentur für Arbeit oder das Jobcenter die Kursgebühren in aller Regel vollständig über einen Bildungsgutschein. Für dich heißt das: Du machst den Kurs meist ohne einen Cent Eigenanteil.
Förderung nach Paragraph 81 SGB III über die Agentur für Arbeit oder das Jobcenter. Abschlussbezogene Weiterbildungen wie diese werden regelmäßig zu 100 Prozent übernommen.
Förderung nach Paragraph 82 SGB III, wenn du berufstätig bist. Die Teilzeitform mit zwei Tagen pro Woche ist genau darauf zugeschnitten.
Die Maßnahme ist auf die Zulassung nach AZAV ausgelegt, die Grundvoraussetzung für jede Förderung über die Agentur für Arbeit.
Im kostenlosen Aufnahmegespräch prüfen wir deine Voraussetzungen und zeigen dir Schritt für Schritt, wie du den Bildungsgutschein bekommst. Du musst dich um die Bürokratie nicht allein kümmern.
Melde dich für ein unverbindliches Aufnahmegespräch. Wir schauen gemeinsam, ob es passt.
Aufnahmegespräch anfragenDeine erfahrenen Beschäftigten holen ihren Abschluss nach, während sie weiter bei dir arbeiten. Nur zwei Tage pro Woche, komplett digital, und die Ausfallzeit wird dir fast immer erstattet.
Ein anerkannter Abschluss ist ein starkes Signal der Wertschätzung. Wer sich weiterentwickeln kann, bleibt eher im Betrieb.
Der Kurs ist keine reine Prüfungsformalie. Deine Beschäftigten frischen praxisbezogenes Fachwissen auf, von Warenkunde über Getränke bis Service, und bringen es direkt in den Betrieb zurück.
Neben der Vorbereitung auf die Prüfung werden deine Leute fachlich spürbar besser. Sie kommen sicherer, strukturierter und mit mehr Fachsprache aus dem Kurs.
Nur zwei Unterrichtstage pro Woche und rein digital. Deine Beschäftigten bleiben im Dienstplan und arbeiten weiter mit.
Deine langjährigen Kräfte haben das Können längst. Der Kurs macht es offiziell und prüfungssicher.
Der Kurs führt zu einem anerkannten Berufsabschluss. Solche Weiterbildungen werden im aktuellen Fachkräftemangel besonders stark gefördert, meist ohne nennenswerten Eigenanteil für dich als Betrieb.
Die Zeit, in der deine Beschäftigten während der Arbeitszeit im Kurs sind, wird dir als Arbeitgeber in aller Regel erstattet. Weil es sich um eine abschlussbezogene Weiterbildung handelt und Fachkräfte dringend gebraucht werden, gibt es hier nur wenige Ausnahmen. Du qualifizierst dein Team, ohne die Lohnkosten für die Unterrichtszeit selbst zu tragen.
Über den Bildungsgutschein nach Paragraph 81 SGB III oder die Weiterbildungsförderung Beschäftigter nach Paragraph 82 SGB III werden die Lehrgangskosten in der Regel voll übernommen.
Zuschüsse zum Arbeitsentgelt für die Unterrichtszeit sind der Regelfall, nicht die Ausnahme. Der Fachkräftemangel spielt hier klar für dich.
Die Maßnahme ist auf die Zulassung nach AZAV ausgelegt, die Grundvoraussetzung für jede Förderung über die Agentur für Arbeit.
Von der Beratung über den Antrag bis zur Anmeldung bei der IHK. Wir kennen den Weg und nehmen dir und deinen Beschäftigten die Formalitäten ab, damit dein Betrieb im Dienstplan handlungsfähig bleibt. Auch für mehrere Beschäftigte gleichzeitig.
Wir zeigen dir, wie du deine erfahrenen Beschäftigten berufsbegleitend zum Abschluss bringst.
Beratung anfragenWir machen Gastrofachkräfte. Mit fast 20 Jahren Erfahrung aus der Personaldienstleistung und unzähligen Einsätzen in Gastronomie, Hotellerie und Catering wissen wir, worauf es im Betrieb und in der Prüfung ankommt.
Unsere Mission sind bessere Arbeitsbedingungen in der Hospitality-Branche. Wir vereinfachen Prozesse, machen Arbeitsplätze attraktiver und sorgen für zufriedenere Teams. Der Vorbereitungskurs ist Teil davon: Er gibt erfahrenen Menschen den Abschluss, den sie verdienen.
Jedes Wochenpaket wird von einer Fachkraft mit einschlägiger Qualifikation und Berufserfahrung unterrichtet. Die Zuordnung erfolgt themenbezogen nach Fachprofil.
Unsere Restaurantmeisterin und pädagogisch ausgebildete Fachlehrerin ist in mehreren gastgewerblichen Prüfungsausschüssen aktiv. Ihre Laufbahn führte sie nach England und Frankreich, sie ist Fachberaterin für Deutschen Wein und holte den 1. Platz beim deutschen Weinwettbewerb.
Verbindet das Hotelfach mit echter Barkompetenz. Als IHK-geprüfter Barmixer und geprüfter Fachwirt im Gastgewerbe bringt er sein breites Wissen mit langjähriger Erfahrung in der Weiterbildung an die Teilnehmenden.
Seit ihrer Ausbildung zur IHK-geprüften Restaurantfachfrau hat sie ihre Leidenschaft für Gastlichkeit und Service konsequent weiterentwickelt. Zu ihren Stationen zählen der Chef de Rang im Burg Vital Hotel in Oberlech und im Hotel Jungbrunn. Sie verbindet fundiertes Fachwissen mit praxisnaher Expertise.
Der gelernte Restaurantfachmann verbindet fachliche Kompetenz mit einer offenen Art, die mitreißt. Seine umfangreiche Erfahrung in der Gastronomie und in der Ausbildung junger Menschen macht ihn gerade für Einsteiger ideal.
Er kennt die Branche und ihre Serviceprozesse durch und durch. Für ihn sind gute Planung und eine freundliche, konstruktive Kommunikation die Grundlage für Spitzenleistungen. Als Mitglied im IHK-Prüfungsausschuss ist er ganz nah an der Prüfungspraxis.
Ausgebildeter Restaurantfachmann und Sommelier mit einem enormen Erfahrungsschatz aus zahlreichen Einsätzen als Leiter von Großveranstaltungen und Restaurants. Sein Wissen teilt er mitreißend und unterhaltsam, seine Sommelier-Kompetenz besonders in der Getränkekunde rund um Wein.
Einer unserer klassischen Quereinsteiger: Er kam zum Studieren nach Kassel und entdeckte dort sein Herz für die Gastronomie. Seine ruhige, sympathische Art und sein fundiertes Fachwissen sind genau der richtige Mix, auch als Lernbegleitung im Prüfungstraining und in den Breakout-Räumen.
Hinter den Wochenpaketen stehen klar definierte Fachprofile. So unterrichtet jedes Thema jemand, der es aus der Praxis kennt.
Sommelier- oder Barmixer-Qualifikation. Für die drei Getränkekunde-Pakete rund um alkoholfreie Getränke, Bier, Wein und Spirituosen.
Abschluss im Restaurant- oder Veranstaltungsservice, dazu Arbeitsschutzqualifikation. Für Serviceabläufe und Techniken.
Servicequalifikation mit Zusatzqualifikation Kommunikation. Für Gastempfang, Beratung und Reklamation.
Für Verkaufsförderung, Zahlungsabwicklung und Warenannahme.
HACCP-zertifiziert. Für Lebensmittelrecht, Hygiene und Allergene.
Ob du selbst teilnehmen oder dein Team qualifizieren möchtest: Melde dich, wir beraten dich unverbindlich und klären die nächsten Schritte.
Nach deiner Anfrage vereinbaren wir ein kostenloses Aufnahmegespräch. Darin prüfen wir deine Zugangsvoraussetzungen, klären die Förderung und finden deinen Einstiegstermin im laufenden Zyklus.